Владелец бара Mojo привез в город дюжину самых известных бартендеров мира и первым на юге России выступил партнером выставки для профессионалов барной индустрии MBS on Tour — двухдневного марафона мастер-классов и конкурсов.
В Mojo мы выбрали комфортную для человека форму подачи: ему не приходится копаться в толстых картах и сталкиваться со сложностями выбора незнакомого ему напитка. В этом гостю помогает наш персонал, весь вечер его сопровождая и поднимая ему настроение, чтобы он хорошо себя чувствовал и доверял нам в будущем. В употреблении коктейлей спешка не нужна. Идеальный коктейльный бар — это отличная атмосфера, улыбающиеся люди и хорошая музыка. Наших гостей всегда непременно ждут сюрпризы, подарки, вечеринки, новые коктейли и интересные гости.
Главное, что удалось сделать за три с половиной года существования Mojo, — сформировать в городе культуру потребления коктейлей. Сначала проект существовал с бесконечным количеством возражений: люди боялись, что им станет плохо, что будет болеть голова. В это время постоянными гостями был очень ограниченный круг людей, наших старых друзей. Но через полтора года ситуация изменилась, аудитория расширилась, появилась молодежь, перемены были исключительно позитивные.
Теперь мы пожинаем плоды наших трудов. У нас есть имя, которое ассоциируется у людей с качеством, и держать эту марку для нас — дело чести. Гости часто говорят, что на наших вечеринках чувствуется особая, в хорошем смысле неростовская, атмосфера. В Mojo еженедельно проходят встречи «Коктейльного клуба». Каждое мероприятие посвящено изучению легендарного напитка или необычных коктейлей, это не только возможность приобщиться к барной культуре и узнать ее секреты, но и сразу попробовать предмет обсуждения.
В этом году появилась идея, как обратить внимание на коктейльную культуру с новой стороны. Каждый четверг наших гостей ждет проект «Мой домашний бар»: свою атмосферу в баре формируют яркие харизматичные гости, лидеры своих комьюнити из разных сфер, известные в городе, творческие и готовые к экспериментам.
Мы бы никогда не добились успеха, если бы не мыслили нестандартно и смело, не приглашали в Ростов лучших миксологов из Европы и США. У нас побывали двенадцать из примерно двадцати пяти человек — самых известных бартендеров, которые качают барную культуру по всему миру. А еще мы организовали в городе МBS on Тour. Всего за два дня на трех тематических площадках — Mixology Area, Spirits Area, Bar Management Zone — прошло 15 мастер-классов и соревнования профессионалов индустрии. Вкладываться в такие мероприятия не жаль: теперь за нашей стойкой стоит новое поколение отличных ребят. Для меня то, чем я занимаюсь, не работа, а высокооплачиваемое хобби.
Текст: Юлия Сергеева
Фото: Антон Богославский
